Κινητικότητα με τις παραγγελίες αμνοεριφίων ενόψει του Πάσχα που πλησιάζει, παρατηρείται στα κρεοπωλεία της γειτονιάς, με τους κρεοπώλες να επισημαίνουν ότι παρά τις δύσκολες συγκυρίες, θα εξασφαλιστεί η απαιτούμενη επάρκεια για την εξυπηρέτηση των πελατών.

Η καθαρή εικόνα με τις τιμές, όπως γίνεται παραδοσιακά, θα διαμορφωθεί μετά την Κυριακή των Βαΐων, με τις εκτιμήσεις προς το παρόν να δείχνουν ότι θα είναι ελαφρώς αυξημένες από πέρυσι. 

Ελάχιστες μέρες πριν εισέλθουμε στη Μεγάλη εβδομάδα και το ενδιαφέρον για το πατροπαράδοτο έθιμο του ψησίματος του οβελία κορυφώνεται.

Στα κρεοπωλεία ήδη έχουν ξεκινήσει οι προετοιμασίες με το επίκεντρο να βρίσκεται στις προμήθειες των αμνοεριφίων, όπου αναμένεται οι παραγγελίες να γίνονται με φειδώ. Άλλωστε τα τελευταία αρκετά χρόνια παρατηρείται πως γενικά μειώνονται οι παραγγελίες, καθώς νέες γενιές καταναλωτών έρχονται στο προσκήνιο που επιλέγουν για το Πάσχα άλλα κρεατικά εδέσματα.

Αυτό βέβαια δεν αναιρεί το γεγονός πως υπάρχουν αρκετοί που θα επιλέξουν το αρνί και το κατσίκι είτε για να το ψήσουν στη σούβλα είτε στο φούρνο. 

Ο πρόεδρος του συλλόγου κρεοπωλών Μαγνησίας κ. Αντώνης Κανελλόπουλος επισήμανε πως «όλα τα κρεοπωλεία παρά τις δύσκολες συνθήκες που επικρατούν στην αγορά, προσπαθούν να προμηθευτούν τα αμνοερίφια που χρειάζονται. Οι κρεοπώλες της Μαγνησίας για τις προμήθειές τους απευθύνονται πρώτα στην περιοχή της Θεσσαλίας, όπου λόγω της ευλογιάς ο πληθυσμός του ζωικού κεφαλαίου δεν είναι αρκετός για να καλύψει τις ανάγκες, οπότε στη συνέχεια απευθύνονται και σε άλλες περιοχές της χώρας μέσω εμπόρων, όπως Μακεδονία, Ήπειρο, Στερεά Ελλάδα. Πιστεύω ότι έστω και δύσκολα οι παραδοσιακοί νέοι και παλιότεροι κρεοπώλες θα μπορούν να εξασφαλίσουν τις απαιτούμενες ποσότητες αμνοεριφίων, ώστε να ικανοποιήσουν τους καταναλωτές. Βέβαια, επειδή όλοι οι συνάδελφοι θα κινηθούν περιορισμένα στις προμήθειες αμνοεριφίων λόγω της γενικότερης ακρίβειας, θα ήθελα να εφιστήσω στους καταναλωτές που θέλουν να ψήσουν τον οβελία, να προβούν γρήγορα στις παραγγελίες τους». 

Ερωτηθείς για τις τιμές των αμνοεριφίων είπε πως ακόμη δεν έχουν βγει οι τιμές, κάτι που θα συμβεί μετά την Κυριακή των Βαΐων. Δεδομένου ότι πέρυσι οι τιμές στα αμνοερίφια κυμάνθηκαν στα 16,5-17,5 ευρώ το κιλό στο αρνί και το κατσίκι, μάλλον η τιμή τους φέτος θα διαμορφωθεί λίγο παραπάνω. Πάντως ο παραδοσιακός κρεοπώλης θα βάλει πλάτη για να μπορεί ο πελάτης που τον έχει όλο τον χρόνο να προμηθευτεί το αρνάκι στην καλύτερη δυνατή τιμή».

Πάντως ερωτηθείς, αν έχουν αρχίσει οι παραγγελίες από τους καταναλωτές απάντησε πως «ήδη έχει ξεκινήσει μια κινητικότητα με τις παραγγελίες σε αμνοερίφια. Αυτό που συμβαίνει τα τελευταία χρόνια, είναι πως η ζήτηση σε αμνοερίφια σε σχέση με προ κρίσης επίπεδα, δεν είναι η ίδια. Όμως οι παραδοσιακοί καταναλωτές με συγγενείς και παρέες θα προμηθευτούν το αρνί για να το ψήσουν στη σούβλα, ενώ υπάρχουν και άλλοι που θα αγοράσουν αρνί για να το ψήσουν στο φούρνο».

e-thessalia.gr