rodopi 728x90

ΔΕΥΤΕΡΑ 24 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2018
19:04

Περιζήτητη η ελληνική τρούφα

E-mail Εκτύπωση PDF

Οι υψηλές τιμές στην Ιταλία και οι απομιμήσεις της τρούφας στην Ανατολική Ευρώπη, έχουν κατευθύνει τους σεφ σε μια νέα πηγή, την Ελλάδα. Την παγκόσμια κυριαρχία κατείχαν μέχρι πρότινος οι Ιταλοί, ωστόσο η τρούφα Alba ευδοκιμεί πολύ καλά και στη χώρα μας. Όπως αναφέρει το άρθρο του Bloomberg, ο Αριστοτέλης την αναφέρει στα γραπτά του, ωστόσο, δεν κατάφερε να ενταχθεί στην τοπική κουζίνα.

Σε αντίθεση όμως με τις Ιταλικές τρούφες που τρώγονται εδώ και αιώνες, οι ελληνικές έχουν παραμείνει ανενόχλητες - τουλάχιστον μέχρι τη στιγμή που ο εξαγωγέας Eklekto αντιλήφθηκε τις δυνατότητές της στην Αμερικάνικη αγορά.

Όπως αναφέρει, πολλά μεγάλα εστιατόρια έχουν στραφεί προς την ελληνική παραγωγή. Χαρακτηριστικά, ο σεφ Michael Tusk του εστιατορίου Quince στο Σαν Φρανσίσκο, λέει «Αφού πέρασα έναν χρόνο αντιμετωπίζοντας πολύ υψηλά κόστη, σκέφτηκα ότι τουλάχιστον μπορώ να τη δοκιμάσω. Η γεύση ήταν πραγματικά καλή».

Στη συνέχεια μίλησαν και με τον ιδιοκτήτη του China Live και Eight Tables, τον George Chen, ο οποίος είπε, «Είχα ακούσει ότι η Ελλάδα είχε τρούφες, αλλά ποτέ δεν τις είχα δει. Το άρωμα και η γεύση ήταν εξίσου καλά».

Ο Λευτέρης Λαχουβάρης, Έλληνας μυκητολόγος και συνεργάτης της Eklekto, υπολογίζει ότι η Ελλάδα μπορεί να φτάσει να εξάγει έως και τρεις τόνους τρούφες ετησίως.

Πηγή: Bloomberg

 

 

PamePazari-timeline 1

LITRO 2018 STO KOKKINO

coffee food 300 neo

selfhelpbanner

ski report 01

radio-300x250

bnb 300


ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ
ΚΩΣΤΑΣ ΤΟΛΗΣ
 
  
ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΗ ΟΜΑΔΑ
ΤΑΣΟΣ ΠΛΕΝΤΖΑΣ
 

ΜΑΚΕΤΕΣ
ΚΩΣΤΑΣ ΛΙΑΚΟΣ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΙΚΟ ΤΜΗΜΑ
 

ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ:
 

ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟ:
tbnews@thessalianews.gr
 



ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ
ΤΒ NEWS M.EΠΕ
Δευκαλίωνος 1 - Λάρισα
Τηλ. 2411 115336